Canadian Artisan Keju Sobeys Inc.

Fine Cheeses rasa terbaik pada suhu bilik apabila rasa mereka terbuka. Oleh itu, kami mengesyorkan bahawa anda mengambil keju anda dari peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit atau satu jam sebelum mereka akan dihidangkan. Cut seberapa banyak yang anda perlu off sekeping yang lebih besar dan meletakkan kembali selebihnya di dalam peti sejuk. Meletakkan kepingan yang telah dipotong di atas kapal anda, senarai calon dipilih atau plat, dan penutup dengan cloche supaya keju datang ke suhu bilik tetapi tidak kering dan / atau kehilangan aroma. Dalam ketiadaan cloche, keju penutup longgar dengan berpaut filem atau foil.

Lebih daripada 30 tahun yang lalu, Vermont Creamery pengasas bersama Bob Reese memerlukan keju kambing buatan tempatan untuk acara. Dia sampai kepada muda Allison Hooper whod menghabiskan musim panas di Brittany, Perancis, pembelajaran pembuatan keju dan memerah susu kambing di ladang berhampiran. Dia membuat chèvre, dan ia menjadi permulaan penjualan susu mereka kini terkenal dan memenangi anugerah.

Ditubuhkan pada 2014 oleh Fons Smits dan Laura Davenport, Indiana penjualan susu kecil ini adalah khusus untuk menghasilkan buatan tangan, artisanal keju dibuat dengan susu diperoleh daripada Indiana ladang tenusu tempatan bahawa amalan piawaian Certified Humane. lembu gembira menghasilkan susu yang berkualiti tinggi, yang membuat keju memenangi anugerah!

teknik penyimpanan yang mudah boleh membuat atau memecahkan keju anda. Softcheeses, dibasuh kulit dan keju biru perlu dibalut dalam berlilin, kertas minyak gris-bukti. Kertas lilin membolehkan keju untuk bernafas, jika tidak ia akan mula berpeluh ,.

deli kedai cider, keju artisan dan denda makanan Mo

Beer Wine Hobby adalah salah satu pembekal hobi tertua di Amerika Syarikat. perniagaan milik keluarga kami menyediakan bahan-bahan terbaik di dunia dan peralatan untuk membuat wain, bir kraf, keju, kordial dan minuman ringan. Matlamat kami adalah untuk membuat membeli-belah pengalaman yang sangat peribadi untuk anda dan memberikan nasihat pakar setiap hari, seperti yang telah kita sejak tahun 1972. Â

berbunga kulit, tommes dan keju dengan lebih keras dan rinds kering, bungkus sahaja permukaan potong dalam plastik ringan, meninggalkan kulit yang terdedah jadi keju boleh bernafas. keju biru perlu dibalut dengan selamat dalam foil. Dibasuh keju kulit perlu dibalut dalam kertas lilin atau kertas gris bukti. keju kecil, crottin susu kambing, sebagai contoh, juga perlu dibalut dengan kertas lilin atau kertas gris bukti. keju lembut menyimpan baik dalam kertas helaian atau bekas bertutup.

Hidangkan kentang bakar anda yang seterusnya dengan keju gunung keras parut seperti Comtà ©, Gruyere, atau dengan keju kambing. Membawa keju untuk suhu bilik dan taburkan pada kentang anda semasa ia masih panas.

Selepas membuka keju anda buat kali pertama, Bungkus semula dalam pembalut segar - pertama dalam kertas Wax atau kertas dan kemudian di lapisan bungkus plastik. Atau meletakkan keju kertas dibalut dalam bekas kedap udara. pembalut mencipta mikro yang akan membolehkan keju anda untuk bernafas. Keju adalah satu perkara yang hidup, selepas semua, dengan enzim dan bakteria yang memerlukan udara dan kelembapan untuk terus hidup. pembalut juga akan menyimpan keju daripada kering atau mengambil kira perisa. Juga, anda perlu secara berkala menukar pembungkus kertas pada keju anda untuk memastikan ia segar.

keju Berumur menyimpan lebih lama daripada yang baru. Secara umum, keju yang lebih keras, lebih lama anda boleh menyimpannya. Jika ini membangunkan acuan biru-hijau pada bahagian luar, potong kira-kira 1/2 inci di bawah acuan untuk memastikan bahawa ia telah sepenuhnya dihapuskan; keju yang tinggal akan halus.

Lebih berhati dengan kuat, keju pedas, seperti keju biru, untuk mengekalkan aroma mereka dari meresapi makanan lain. Menyimpan keju dibungkus dalam bekas kedap udara. Jika anda mempunyai lebih daripada satu, menyimpan setiap keju secara berasingan supaya mereka tidak mengambil rasa masing-masing.

julat suhu yang disyorkan untuk menyimpan keju adalah antara 35 dan 45 darjah pada tahap kelembapan yang tinggi. bin sayuran peti sejuk anda adalah biasanya tempat yang baik. Untuk mengelakkan daripada pembekuan keju, jangan simpannya berhampiran petak penyejuk beku atau dalam tong daging.

Lebih keju, sila! ciri kegembiraan ini keju-kekasih dadih keju biru, raspberi Stilton, mini Brie, Gruyre, madu panggang cashews, buah tin misi, aprikot, jem ceri masam dan garam laut badam keropok tepung.

Sebaik sahaja saya meletakkan pesanan saya, bilakah saya harus mengharapkan untuk menerima keju?

Anda boleh mengharapkan untuk menerima penghantaran anda dalam masa 10 hari selepas membuat pesanan anda. Sila ambil perhatian, pesanan perlu diletakkan pada hari Isnin pada tengah hari untuk dihantar minggu yang sama. Jika tidak, pesanan anda mungkin akan keluar minggu berikutnya. Kami menghantar melalui FedEx pada awal minggu dengan 1-2 hari masa transit, bergantung pada musim. Anda akan menerima e-mel pemberitahuan dengan nombor penjejakan FedEx sebaik sahaja produk anda telah dihantar.

Sesetengah keju yang terbaik disimpan sejuk, yang lain memerlukan persekitaran yang lebih panas; Ia bergantung kepada jenis keju dan peringkat kematangannya. Kebanyakan keju yang tiba-tiba datang dengan anda akan baik-baik saja pada centigrade 8 darjah hingga 15 darjah celcius, pada suhu yang lebih panas mereka akan terus matang; Cellar yang sejuk dan lembap akan menjadi sempurna, atau mana-mana bahagian yang tidak dipanaskan dari rumah yang mempunyai suhu malar antara 8 15 darjah celcius. Keju lembut dan biru perlu disimpan pada suhu rendah, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk antara 5 8 darjah celcius.

Hampir semua keju seperti suasana lembap, 80 kelembapan relatif adalah ideal. Cellar yang lembap sering ideal, seperti laci tenusu atau salad di dalam peti sejuk anda, tetapi jika ini tidak mungkin menutup keju dengan kain yang bersih, lembap atau menjaga keju dalam bekas yang menghalang kelembapan melarikan diri, contohnya loceng keju atau Kadbod . Terlalu kering suasana akan bermakna keju akan retak; terlalu lembab suasana dan pertumbuhan acuan digalakkan. Acuan adalah sebahagian daripada perkembangan semula jadi keju dan sering meningkatkan rasa mereka tetapi mengikisnya jika mereka kelihatan tidak menarik.

Untuk menikmati keju anda yang terbaik, biarkan ia datang ke suhu bilik antara 18 23 darjah celcius selama satu jam atau lebih sebelum berkhidmat. Potong keju mengikut bentuknya, contohnya jika ia adalah baji mengikuti garis keju. Keju bulat seperti Camembert harus dipotong kerana anda akan memotong kek, supaya setiap bahagian mempunyai bahagian yang sama dari kulit. Ingat bahawa bahagian kecil keju cenderung kering dengan cepat, jadi dipotong sebagai permukaan kecil yang mungkin dan cuba menyelesaikan kepingan kecil dengan cepat untuk menikmati keju anda dengan yang terbaik.

Di tengah-tengah wilayah Kentuckys Bluegrass, adalah Boone Creek Creeery di mana kita membuat keju artisan buatan tangan seperti keju jalan raya, keju Blackberry Serenade, keju Cheddar Perancis, keju Jerk Cheddar, Kentucky Derby Cheese, Mama Mia Keju, Sassy Redhead Keju, keju grilling Scandinavia, keju gunung Smokey, keju matahari Tuscan, dan keju biru Boone. Kami percaya bahawa keju membuat tangan mewujudkan rasa yang lebih kaya, lebih rumit supaya kami menggunakan teknik Eropah lama untuk melindungi dadih yang halus. Kami hanya menggunakan susu bangga Kentucky yang terbaik dari lembu yang merumput di rumput yang kaya nutrien sebagai sifat yang dimaksudkan sebagai antibiotik, hormon, dan steroid. Masuk untuk lawatan ke kemudahan membuat keju dan rasa untuk diri sendiri mengapa Boone Creek Creeery adalah Howlin Good.

Tide Mt Tam Pizza dari Pizza Bodega / Cliff Buchanan

Secara idealnya anda akan mempunyai persekitaran suhu yang terkawal untuk memastikan mereka berada di dalam, tetapi jika anda tidak cukup bernasib baik untuk Havea Cellar, sebuah gua atau sesungguhnya larder sejuk maka mereka boleh pergi ke dalam peti sejuk berhampiran bahagian bawah atau dalam laci sayuran.

bagaimana untuk mencipta cheeseboard Krismas yang sempurna

Jika anda suka memulakan stash keju anda sendiri di rumah, susu lembu menyampaikan keju Hampersto kebanyakan bandaral di bandaraya, termasuk Melbourne, Sydney, Canberra, Brisbane, Hobart dan Adelaide.