Bagaimana Membuat Chantilly Cream dari Scratch
Kandungan:
Krim disebat adalah topping yang sesuai untuk kek atau pai. Anda boleh pusaran ia ke yang sundae ais krim atau dollop ke dalam kopi atau coklat panas. Membina penggunaan trifleor indah sebagai sentuhan penamat untuk garing buah-buahan. Kegunaan yang tidak berkesudahan!
krim Tepung Gula berat tidak manis, yang bermaksud kita perlu memaniskan krim disebat. gula serbuk adalah tempat yang sesuai kerana ia larut terus ke dalam krim tidak kristal gula kasar.
Sengaja pukul krim disebat terlalu banyak? Saya pernah ke sana! Menambah beberapa sudu besar krim dan pukul dalam dengan tangan. Ini harus nipis keluar dan membawa kembali ke konsisten puncak lembut. Saya tidak memberitahu anda berapa banyak kali Ive menggunakan helah ini!
saya paling sering menggunakan vanila krim tradisional, tetapi ada kalanya bahawa berperisa krim disebat boleh reallytake perkara di atas. Berikut adalah beberapa kegemaran saya berperisa disebat krim dan cara-cara untuk servethem. Lihat resipi di bawah untuk bagaimana untuk rasa krim disebat.
Masalah adalah, seperti yang saya katakan, anda mahu ia segar. Menjadikannya lebih awal daripada keputusan dalam apa yang anda boleh mempertimbangkan bersup keadaan huru-hara kempis macam, sejak selepas masa yang singkat, krim disebat cenderung untuk mula memisahkan . Jadi, biasanya apa yang berlaku ialah di depan pai menjalani hukuman, Im menyelinap masuk ke ke dapur untuk mendapatkan krim yang bersedia, dan dengan diam-diam saya maksudkan, MEMBUAT A WHOLE LOTTA freakin NOISE. Bagaimana anda benar-benar menyelinap apabila anda perlu untuk menghidupkan pengadun tangan pada kelajuan yang tinggi? Lama lagi semua orang whos telah menyelesaikan ke turkey mereka mabuk adalah tiba-tiba dikejutkan tertanya-tanya apa yang lain daripada yang lain yang sedang berlaku, hanya untuk mereka menyedari bahawa Oh, hanya gila Christina itu. Sebat krim segar beliau.
3 campuran adalah lebih stabil, begitu lama selepas kita meletakkan ia pada kek, ia masih memegang bentuknya dengan sangat baik dan wasnt memisahkan , tetapi masih mempunyai krim disebat licin dan gebu yang hebat konsisten.
Saya tahu krim disebat adalah resipi super mudah untuk make seperti sedia ada tetapi ini krim topping gula rasa begitu sempurna yang sewajarnya Pengecaman sendiri. Nellie memperkenalkan saya kepada resipi ini indah untuk krim disebat apabila dia membuat dia Labu Chiffon Cake dan saya terpesona!
gula coklat: Anda perlu cawan gula perang untuk membantu rasa dan memaniskan krim disebat. Menggunakan gula coklat terang atau gelap bergantung kepada apa yang anda ada di tangan dan anda mungkin mendapati ia rasa lebih baik dengan lebih gelap gula perang.
Bagaimana anda membuat stabil krim disebat?
Satu hujung kecil untuk membuat krim disebat lebih cepat: menggunakan mangkuk logam dan letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit sebelum anda membuat krim disebat. Ini akan mengurangkan jumlah masa yang anda perlu untuk mengalahkan krim disebat proses ini akan pergi lebih cepat!
Buat Ahead: jika anda mahu untuk membuat krim ini disebat awal daripada masa, anda boleh, tetapi anda perlu untuk menstabilkan! Hanya menambah 8 auns lembut, tetapi masih sejuk krim keju untuk mixer pertama. Whip yang sehingga sebati, kemudian meneruskan dengan resipi!
Kalori: Karbohidrat 171kcal: Protein 10g: 1g Lemak: 15g Tepu Lemak: 9g Polyunsaturated Lemak: 1g monotaktepu Fat: Kolesterol 4g: 54mg Sodium: 18mg Kalium: 42mg Gula: 9g Vitamin A: 580IU Vitamin C: Kalsium 1mg: 33mg Iron: 1mg
Berapa lama lagi krim penginapan disebat disebat?
Chantilly krim, atau Whipped Cream, mempunyai malang kecenderungan untuk mencairkan dan kebocoran cecair jika dibiarkan terlalu lama. Pada suhu bilik, ini boleh berlaku dalam secepat beberapa minit. Walaupun sejuk, krim emulsi akan selut yang unappeziting cecair yang sebaik runtuhan pastri yang baik.
Banyak kedai roti menggunakan teknik untuk menstabilkan chantilly krim, menjadikannya lepas ekstra panjang untuk paip dan presentationeven pada suhu bilik. Caranya adalah dengan menggunakan sedikit gelatin yang mengekalkan struktur beremulsi mengunci air di tempat.
Mulakan dengan mekar gelatin. gelatin serbuk adalah sangat kering dan cepat akan menyerap sebarang lembapan. Jika dibenarkan menduduki hanya sedikit singkat, rumpun kecil akan berkembang di seluruh poket kering, menyekat kelembapan daripada sampai ke pusat. Ini rumpun akan merosakkan produk anda, jadi terdapat beberapa strategi untuk mengelakkan ini:
Walaupun bunga gelatin, cambuk krim berat anda ke peringkat timbul buih. timbul buih bermakna bahawa apabila anda menarik pemukul anda, puncak krim hampir tidak perlu memegang sehingga. puncak sengit sekali atas kemampuan tangan lain yang mereka harus memegang pancang. Puncak kaku adalah bentuk akhir yang anda mahu, jadi kami akan menyelesaikan sebatan ke puncak kaku selepas gelatin ditambah.
berapa kali anda overwipped krim anda ke titik yang ia berubah menjadi mentega? Jika jawapan anda adalah sifar, maka anda sama ada berbohong atau seorang jenius baking. Saya harap anda berbohong, jadi saya dapat berasa lebih baik tentang diri saya sendiri.
